產品描述

2. 產品名稱：高麥芽糖漿

產品介紹：
高麥芽糖漿俗稱糖稀，是以澱粉為原料，經過酶法水解而成的以麥芽糖為主的糖漿。高麥芽糖漿是一種無色透明的粘稠的液體，低甜度，有麥芽香味。應用於高級奶糖、冷飲食品、糕點及啤酒製造，另外高麥芽糖漿不依賴人體胰島素代謝，血糖上升緩慢，且發熱量低，對心血管病患者、糖尿病人及肥胖者有一定的保健功能。
麥芽糖標準

項 目
指標 指 標 要 求
干固物（%） 75
PH 值 4.6-6.0
DE值 ≥50%
葡萄糖含量（干基） ≤10%
麥芽三糖（干基） ＞50%
電導率（us/cm） ≤40
蛋白質含量 ＜0.5%
脂肪+脂肪酸 ＜0.5%
發酵度 ＞65%
透光率 ≥96%
硫酸灰分（%） ≤0.04
鐵，銅，錳，鋁 ≤0.5ppm
砷（As）鉛（Pb）(mg/kg) ≤0.5ppm
細菌總數(個/g) ≤1500
大腸菌群(個/g) ≤30
致病菌 不得檢出
外 觀 呈粘稠狀微透明液體，無肉眼可見雜質
色 澤 無色或淺黃色
香 氣 具有麥芽糖漿應有的香味
滋 味 甜味溫和純正，無異味